Torta al Cocco

Ingredienti:

Per l'impasto: 

• 150 g di farina
• 100 g di polpa di cocco grattugiata
• 70 g di zucchero
• 60 g di burro
• 1/2 bustina di lievito
• 1 dl di latte

Per le palline:

• 100g di farina
• 60 g di cacao
• 60 g di burro
• 60 g di zucchero
• 2 cucchiai di polpa di cocco grattugiata

Ricetta in 4 mosse:

1. Preparate le palline di cocco versando in una ciotola la farina setacciata ,il cocco e il cacao.Unire il burro e lo zucchero e mescolare per ottenere un impasto morbido.
2. Prelevate dal composto 1 cucchiaio di impasto e modellate una pallina grossa più o meno 1cm.Preparate così tante palline,disponetele su un vassoio e fate raffreddare in frigorifero per 20 minuti.
3. Mescolate, in un'altra ciotola, la farina setacciata con il lievito ,lo zucchero,il burro e diluite il tutto con il latte ottenendo così un impasto morbido e omogeneo.
4. Imburrate una teglia e cospargetela di zucchero,togliendo quello in eccesso.Versate l'impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.Distribuite sopra le palline di cocco,avendo cura di non spingerle troppo nell'impasto.Infornate e cuocete a 180° per 40 minuti circa.Levate dal forno,lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo!