Torta di carote con glassa di cioccolato

Ingredienti:

• 3 uova
• 250 ml di olio
• 220 g di zucchero di canna
• 185 g di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 250 g di carote grattugiate
• 1 pizzico di sale
• 125 g di cioccolato fondente
• 50 ml di latte

Preparazione:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola tranne le carote e mescolate con le fruste elettriche per ottenere un composto omogeneo.Incorporate le carote.
Versate il tutto in una teglia dal diametro di 26 cm e infornate per 45 minuti a 180°, forno preriscaldato.
Quando la torta è pronta ponetela a raffreddare.
Nel frattempo mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria con il latte.
Mescolate delicatamente e versate la cioccolata sulla torta lisciandola con una spatola.
Fate raffreddare la glassa prima di servirla.