Focaccine dolci ripiene

Ingredienti:

110 gr. di burro a pezzetti

385 gr di farina lievitante per dolci

110 gr.di zucchero

80 ml. di latte caldo

1 uovo

1/2 cucchiaino di vaniglia

1 cucchiaio di cannella

Marmellata a piacere

Lamponi, more, mirtilli a piacere

Prepararle 30 minuti prima di servirle.

Mettere il burro e la farina setacciata in una terrina e mescolare fino ad ottenere un composto della consistenza simile a briciole di pane.

Unire lo zucchero, il latte caldo, l'uovo sbattuto, vaniglia e la cannella.

Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 220° C.

Su una superficie leggermente infarinata stendere l'impasto con uno spessore di due cm e ritagliare otto cerchi usando un tagliapasta da 6 cm liscio o scanalato, raccogliere i ritagli di impasto e stenderli di nuovo se necessario.

Mettere i cerchi di pasta su una teglia con carta da forno e spennellarli con il latte per glassarli.  

Cuocere per 10-12 minuti finche' non sono ben lievitati e dorati. Le focaccine sono comunque cotte quando suonano vuote se bussate sulla base!

Farle raffreddare.

A questo punto potete farcirle come più vi piace! Io ho usato marmellata di more e frutti di bosco con una spolverata di zucchero a velo.

Ma potete usare la panna, le fragole, la crema...a vostro piacere!