Focaccine croccanti all'olio

Ingredienti:

300 gr. di farina

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 gr. di sale

150 ml di acqua tiepida

Mettere la farina a fontana su un piano, aggiungere al centro il sale, l'olio e l'acqua un po' alla volta e lavorare l'impasto a lungo.

Formare una palla, mettere l'impasto ottenuto in un canovaccio, e lasciarlo riposare per una mezz'ora.

Trascorsa la mezz'ora lavorate l'impasto per ancora qualche minuto e poi stendetelo con il matterello.

Si può fare una focaccia unica o focaccine più piccole come ho realizzato io.

Ungere una teglia con un pò d'olio, disporvi le schiacciatine e farvi sulla superficie dei piccoli forellini con la forchetta.

Ungete le focaccine con un pò d'olio e cospargetele di sale grosso, se si vuole anche con un po' di rosmarino.

Mettere in forno preriscaldato a 200°/220° e cuocerle per 15/20 minuti fino a quando non sono ben dorate.

Servirle tiepide.